讀特客戶端·深圳新聞網2023年4月26日訊（記者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！蔽逡患倨诩磳砼R，光明也成為市內出行的熱門區域。來了光明，怎能不嘗嘗光明乳鴿？為了讓市民朋友們五一假期吃得更加安心、放心，本期查餐廳來到光明招待所新店，對這里的食品安全進行檢查。

經查，該店衛生情況良好，流程合理合規，證照、票據較齊全，但仍存在標簽不夠清晰等細節問題需改進。

衛生情況良好，調料開封后未冷藏、標簽不清晰等問題需改進

根據食品安全相關法律法規，執法人員依次對該餐廳的證照資質、后廚衛生、標簽標識、索證索票等情況進行檢查。本次出鏡的執法人員是來自深圳市市場監督管理局光明監管局的曾劍威、劉文軍。

在證照及票據方面，該餐廳具備營業執照及食品經營許可證，經營范圍包括冷食類，后廚設有相應專間，并配備專用洗手池等設施；進貨臺賬、檢驗檢疫合格證等票據較齊全。在用餐區域較顯著位置，張貼有提倡節約、反對浪費的宣傳海報，引導顧客按需點餐、避免浪費；同時張貼有“禁止吸煙”標識。餐廳的食品安全公示欄展示了主體責任落實情況、快檢結果公示、從業人員健康證等信息。記者看到，當前餐廳的量化評級為B級。

執法人員查看餐廳證照資質。

食品安全信息公示欄。

反對浪費及禁煙宣傳海報。

執法人員查看索證索票情況。

進入后廚，執法人員對標簽標識、食品存儲等各項細則進行查看。曾劍威指出，該餐廳整體情況較好，例如刀具砧板進行顏色區分管理，調料區及冰柜標簽標識較清晰，后廚人員按照規定未留長指甲、未佩戴首飾。但仍有部分細節問題需要改進，如開封后的蠔油未及時進行冷藏保存、餐具存放柜及洗菜間水池未標注用途、食品倉庫標簽不清晰等。

執法人員來到后廚操作區及倉庫檢查。

深圳市市場監督管理局光明監管局執法人員曾劍威對本次行動進行總結。

在執法行動進行的過程中，“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對食材進行抽樣快檢。據快檢人員介紹，本次共抽檢8批次樣品，包括2批次食品類、1批次畜禽類和5批次蔬果類，檢查結果均合格。

快檢人員介紹抽檢情況。

安全與美味“兩手抓”，助力鍛造光明“美食招牌”

據介紹，“光明招待所”于1983年開業，經過40年的成長，已逐漸成為深圳光明的“美食招牌”，深受廣大市民朋友們喜愛。記者看到，用餐區域墻壁上擺放了餐廳所獲的部分榮譽，包括“深圳老字號”“粵菜名品”“中國自產自營吃鴿名店”等。

餐廳所獲部分榮譽。

在現場，光明招待所的廚師師傅展示了該店特色招牌菜——紅燒乳鴿。經過整整1分鐘160攝氏度恒溫油炸后，皮脆肉嫩的乳鴿就出爐了。

特色菜制作及成品展示。

光明區政協委員王龍江表示，本次檢查執法人員嚴格仔細，食品安全“看得到”?！跋嘈殴饷鞯恼信撇恕轼澞芪絹碓蕉嗟氖晨?，光明也能迎來更多游客，發展得越來越好?！彼f道。

光明區政協委員王龍江。