深圳新聞網2023年9月6日訊（記者 袁征一方 翁瑞峰 牛耘）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！毙聦W期開始了，學生在學校是否吃得健康、營養，也成為家長們共同關注的話題。本期“星期三查餐廳”來到了一家位于龍崗區的校園配餐企業——深圳青子衿餐飲實業有限公司，對該企業的食品安全進行檢查，并查看配送及驗收情況。經查，發現衛生情況良好，配送及驗收環節流程較完善。

中央廚房分區明確、衛生良好、管理規范

據介紹，深圳青子衿餐飲實業有限公司采用“中央廚房+互聯網+物聯網”的經營模式，配備包括全自動米飯生產線、葷菜類加工生產線、全自動餐具清洗線等專業化設備。相關負責人介紹，公司中央廚房共四層樓，分別為面點車間、加工車間、烹飪車間和分餐車間。根據《食品安全法》，執法人員對各車間進行查看。

查看證照資質。

中央廚房智慧管理系統。

經檢查，該中央廚房整體情況良好。其中，各車間對食材儲存情況較好，調料等均加貼標簽，冷庫溫度符合存儲溫度要求；不同車間操作人員均按要求佩戴發套、口罩，并穿著相應工作服；留樣區域，分別對成品及原材料進行留樣；證照資質齊全，臺賬記錄較完善。

行動中，執法人員查看標簽及衛生記錄。

留樣冰箱。

檢查過程中，深圳市市場監督管理局執法人員吳乃標指出，加工間肉類清洗池使用了紅色噴漆進行標注，建議標簽增加“肉類”二字，更加清晰。

深圳市市場監督管理局執法人員吳乃標。

建議清洗池標簽增加“肉類”二字。

龍崗區人大代表薛明亮全程參與了本次行動，她告訴記者，孩子在校吃飯，讓媽媽們能夠有時間工作、過自己的生活?！白鳛榧议L，有時會擔心孩子在學校的餐飲衛生；參觀今天的配餐企業后，感到很放心?！彼f道。

龍崗區人大代表薛明亮。

市人大代表趙志明接受記者采訪時表示，本次參觀的配餐企業衛生較好，各方面都做得較完善，今后也將持續關注校園食品安全。

市人大代表趙志明。

現場撕開封條并測溫，家長試吃：味道不錯

執法現場，工作人員將當天餐品裝車后貼上封條、封簽，運往學校。執法人員一行也跟隨配餐車輛前往學校查看餐品驗收情況。

現場驗收。

驗收人員仔細核查、確認無誤后，在多方見證下，現場撕開封條、剪開封簽，將餐品搬運至各班級門口。同時，校醫對餐食中心溫度進行測量，中心溫度不低于60攝氏度，屬于合格配餐。隨后，家委代表與校醫共同試吃本次配餐?！叭澦卮钆?，衛生健康的同時也有營養，吃起來味道也不錯?！币晃患议L說道。

家委代表與校醫共同試吃配餐。

學校安全主任表示，在學校管理層、老師、家長、學生多方共同監管下，將校園食品安全工作做好，讓孩子們吃得健康、營養，讓家長們放心。

學校安全主任接受采訪。

深圳市市場監督管理局龍崗監管局黃清泉表示，驗收過程繁瑣，在每一天的反復中，容易懈怠。本次檢查中，學校和企業在流程操作和記錄方面都做得較好，監管局也將繼續履行監管職責，學生安全就是監管最大責任，共同守護校園食品安全。

深圳市市場監督管理局龍崗監管局黃清泉。