深圳新聞網2023年9月13日訊（記者 袁征一方 曾思達 牛耘 靳家興）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！弊鳛榘舜蟛讼抵坏慕K菜，因其刀工精細、口味清鮮而廣受歡迎。9月13日，“星期三查餐廳”透明執法行動來到位于光明區的大仟里購物中心，對這里的人氣江蘇菜餐廳——吳莊進行食品安全檢查。經查，該餐廳整體環境良好，但仍存在部分細節問題需改進。

根據《食品安全法》，執法人員在檢查過程中依次查看餐廳證照資質、后廚環境、食材標簽、票證臺賬等信息。執法人員表示，餐廳證照齊全，臺賬管理也較到位；后廚整體環境較好，分區較為明確，從業人員著裝及操作基本符合要求。

執法人員查看證照及晨檢記錄。

在操作區的冰柜中，食材基本按照要求加貼標簽，并標注品名、進貨日期、開封日期、使用期限等信息，但執法人員發現部分飲品及一份酸菜尚未加貼標簽。后廚負責人表示，當日工作仍在進行中，稍后將盡快添加。

查看食材標簽信息。

記者在烹飪區域看到，部分調料直接敞口放置，執法人員建議，在非操作期間，調料應加膜或加蓋保存，避免異物落入或變質。此外，食材加工區的刀具存在混放現象，且各類刀具區分不清晰，執法人員表示，為避免交叉感染，刀具、砧板以及清洗池應作區分，處理蔬菜、肉類、海鮮等不同類別的食材時，應在對應水池清洗，并使用相應的刀具及砧板。

查看調料標簽。

敞口放置的調料。

刀具混放。

執法行動進行的同時，快檢人員也來到現場，對今日菜品進行抽樣檢查。據悉，本次共抽查6批次樣品，分別為2批次蔬菜、1批次畜肉、1批次禽類、1批次大米和1批次食用油，檢驗結果均為合格。

快檢人員在現場進行抽樣快檢，結果均為陰性，檢測合格。

深圳市市場監督管理局光明監管局執法人員章瀟奇表示，本次檢查總體情況良好，但仍然存在細節問題，如刀具混放、酸菜未加貼標簽等，需盡快改進。

深圳市市場監督管理局光明監管局執法人員章瀟奇。

在執法行動的尾聲，餐廳主廚通過直播鏡頭，為市民朋友們展示了招牌菜品——揚州獅子頭的烹飪過程。作為江蘇揚州地區的經典傳統名菜，揚州獅子頭口感松潤、色澤光亮、香味誘人，同時也具備豐富的營養價值。

光明區人大代表梁廷峰也參與到了本次行動中?！斑@次全程參與‘星期三查餐廳’執法行動，我感受到環境衛生不錯，從消費者的角度來說，非常放心?！绷和⒎褰邮苡浾卟稍L時表示。

光明區人大代表梁廷峰接受記者采訪。