深圳新聞網2024年3月27日訊(記者 謝雨婷 林宏松)每年清明節前后一個月,是海膽最肥美的時節,也是海膽的銷售旺季,這個時節,南澳的海膽正肥美。
在南澳一年四季都能吃到海鮮,而在這份“海鮮時令表”里,海膽絕對是至尊珍品般的存在。
南澳的海膽正肥美。
南澳的海膽正肥美。
海膽,對生長環境要求非常高,每到繁殖季節都會有金黃誘人的5瓣“海膽黃”,南澳沿海海域生態環境好、海水水質優良,特別適合海膽生長。
大鵬新區南澳月亮灣。
近日,記者來到大鵬新區南澳月亮灣雙擁碼頭,陽光明媚,海水清澈,空氣中彌漫著收獲的喜悅。讓我們一起來看看南澳海膽上岸后是如何加工的。
海膽上岸。
下午三點多,一艘又一艘滿載海膽的船只靠岸,“挖海膽”的阿姨們早已準備好迎接海膽“上岸”,撬、挖、挑、洗、裝,海膽作業流水線全面鋪開。
海膽加工。
在堆成一座座小山的海膽前,他們用兩條鐵撬輕巧地把海膽殼從中間對半撬開,再用勺子小心翼翼地挖出海膽肉,然后放進篩盤中,用鑷子挑出黑色的內臟和雜質,并清洗,最后將稱量好的一斤純海膽肉,裝進透明的塑料盒中。
第一步:開海膽。
第二步:挖海膽。
第三步:洗海膽。
第四步:打包裝盒。
從捕撈到上岸加工處理,都必須一天之內完成,只有嚴守時間的把控,爭分奪秒才配擁有鮮美和誘人的口感。
每盒為一斤純海膽肉。
南澳海膽為海膽中的上品,豐腴的口感和帶著海水味的鮮甜,誘人的香氣和潤滑的口感,當它接觸到舌尖時,涌動的滋味令人甘之如飴。
海膽肉。
如今的南澳,已經成為許多海膽迷的天堂,在海膽最為肥美的季節,除了和南澳的“蝦兵蟹將”來一場約會外,也可以和海膽來一次邂逅。
為歡迎廣大游客前來“嘗鮮”,3月至5月期間,南澳辦事處推出“嗨玩南澳——海膽美食季”活動,讓大家來南澳,吃得好、住得好、玩得好。
南澳海域。
推薦商家:潤成海膽專賣店
地址:深圳市大鵬新區南澳辦事處海港路43號