深圳新聞網2024年5月4日訊（讀特新聞記者 陳曉玲 吳佳妙 文/圖）打卡咖啡節正成為深圳人“五一”度假新時尚。4月29日至5月5日，一年一度的大規模戶外咖啡市集“2024喚醒咖啡周”在深圳福田卓悅中心中央大街連展7天，超200家國內外知名咖啡品牌在此集結。讀特新聞記者了解到，本屆咖啡市集深度融合文創、藝術、萌寵等跨界元素，通過線上線下的咖啡生態聯動，消費者對咖啡的追求從“品嘗一杯好咖啡”到“分享咖啡生活”延展，深圳咖啡文化達到新沸點。

“2024喚醒咖啡周”在深圳福田卓悅中心中央大街舉行。

一次喝遍各地鎮店爆款

廣州玫瑰、淄博飲福、大理啡凡日記、延邊咖啡……在“頭咖博特展”展區，來自祖國天南地北的“咖啡頂流”在此匯聚。據悉，這是咖啡業界人士和愛好者網友中被譽為“頭咖博”的青年演員張皓然，帶著他曾拍攝過各地精品咖啡領軍人物來到此次咖啡節打造特色展區，讓消費者可以一次品嘗各地咖啡冠軍的鎮店爆款。

剪輯/王茜垚

據了解，在過去四年里，張皓然走過全國30個城市，近400家咖啡店，尋找扎根城市一角的精品咖啡人，深入挖掘中國精品咖啡的獨特魅力。他所探訪的精品咖啡店，均憑借專業匠心和創意在業內廣受認可，通過社交媒體的傳播，吸引了不少顧客前去當打卡。

記者留意到，在市集現場掃碼每一個攤主的海報二維碼，即可觀看對應的精品咖啡品牌在社交媒體上走紅的當期視頻，了解每一個爆款咖啡背后的故事。

天津豆腐腦拿鐵

天津soul g咖啡帶來的豆腐腦拿鐵便是其中之一。據該店主理人介紹，這是一款類似甜品的創意咖啡飲品，很受深圳的朋友喜歡，但由于制作過程復雜，對食材要求嚴格，在當地門店，想要喝到該款咖啡需提前兩天預訂，此次活動期間，每天僅限量供應40杯。

此次活動現場也有不少消費者慕名前來打卡鎮店爆款，分享在社交媒體上，“線上線下的雙向聯動，讓咖啡節變得有趣、更有溫度，也讓喝咖啡這件事的文化意義得以體現?！睆堭┤徽f。

創意咖啡口味 “卷”出花

記者觀察到，本屆咖啡節不僅在參展數量創新高，咖啡口味精細化的特點也十分明顯。在集中亮相的200余個咖啡品牌中，不僅有國際品牌帶來獨特的咖啡文化和精湛的咖啡制作技藝，也有深圳本土咖啡品牌集福、Blend咖啡部落以及上海網紅品牌OPS、廈門新銳茶飲品牌BASAO、“中式甜品博物館”hins等以特展形式亮相，帶來創意十足的互動體驗。

“這次來到深圳感受最深的是，大家對咖啡的接受海納百川，傳統咖啡和創意咖啡都很喜歡?！?張皓然對記者說道。

消費者打卡山西老陳醋美式。（圖源：幸福福田）

來自深圳本土咖啡品牌十日談的咖啡師也表達了類似的看法，“大眾對咖啡的認知不再停留在拿鐵或美式，越來越多消費者追逐個性化的風味?！?/p>

據該咖啡師介紹，該品牌已連續4年參加市集。他觀察到近兩年不少消費者來到市集，除了嘗鮮創意口味，也會采購DIY的咖啡器具和豆子，溯源咖啡豆的產地、品質、風味?！跋M者越來越精細化、個性化的需求帶動了咖啡的工藝、口味、口感不斷進階，精品咖啡的賽道也越來越卷?！痹摽Х葞熣f。

前來打卡的外地游客

“平常會喝當地的精品咖啡，這次想來看看深圳的特調有什么不一樣的感覺?！眱晌粊碜晕靼驳挠慰透嬖V記者，她們在假期前通過社交媒體了解到這個咖啡市集，一抵達深圳便拖著行李箱來到了現場，“幾家很有名的網紅品牌也想試試。 ”其中一位游客說。

國產咖啡蓬勃發展

咖啡節受消費者熱捧，正是近年來國內咖啡產業鏈不斷成熟，相關消費持續強勁的縮影。第一財經商業數據中心調查顯示，絕大多數消費者已經養成每周飲咖的習慣，大約25%的消費者每天一杯起，飲用時間從傳統的下午茶時段向全時段演變。中國咖啡產業規模也正在快速擴張中，預估2025年總值將突破3693億。

“基于物聯網、數字化能力提升，中國咖啡企業和咖啡產業帶釋放出更快、更強的供應鏈動能?！敝袊Х裙こ萄芯恐行闹魅侮愓窦巡┦繉ψx特新聞記者表示，中國咖啡正實現“從種子到杯子”直線產業鏈的整合體系，咖啡產業從種植端到加工端都取得較大發展。

“此次參展的品牌既有選用進口的豆子，也有海南產區、云南產區的莊園帶來的新批次全烘果，為消費者提供了多樣化的選擇?！睆堭┤灰哺嬖V記者，國產豆子在國內各城市的“存在感”越來越強，也越來越受到國內消費者的認可。

據World Coffee Portal報告顯示，2023年中國內地現磨咖啡市場門店總數已接近5萬家，成為全球擁有品牌咖啡門店最多的國家。

“規?；蛡€性化、地域風格的咖啡館的開設，人們可以很輕松地找到專營全球單一產地咖啡豆的精品咖啡館或滿足生理需求的咖啡飲品。門店數量上升，是相關消費持續強勁的一個側面，更重要的是行業整體的高質量發展，讓更多消費者喝上高品質咖啡，同時享受其休閑、社交、文娛等功能?！标愓窦颜f。