讀特客戶端·深圳新聞網2022年8月3日訊（記者 袁征一方 張宇杰 牛耘 胡津瑋 葉梅 實習記者 鄺煦帆 文/圖）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！睘樘嵘称钒踩芾硭?、保障深圳餐飲食品安全，本期星期三查餐廳來到位于福田區的順意順德家鄉菜（國際人才大廈店）和呼辣圈·精致川菜·燒烤（福田紫玉店），對這兩家餐廳進行疫情防控與食品安全檢查。
據悉，本期檢查的兩家餐廳中，順意順德家鄉菜為連鎖餐飲品牌，整體情況較好，但在細節處仍有改進空間，如大米存放未隔墻離地、專間門無法自動閉合等；呼辣圈·精致川菜·燒烤整體情況一般，后廚操作間較為雜亂，倉庫、索證索票、食品安全公示均存在問題，后續將責令整改。
順意順德家鄉菜：量化評級維持A級，專間門無法自動閉合等細節問題待提升
為做好常態化疫情防控工作，鞏固疫情防控成果，進入該順德菜餐廳之前需掃描場所碼進行防疫健康登記。進入餐廳，執法人員首先在食品安全信息公示欄對餐廳的經營執照、經營許可證、從業人員健康證等資料進行了檢查，發現公示欄各項展示均符合要求。公示欄同時也展示了餐廳的食品安全承諾書、食品添加劑使用情況等信息。
執法人員查看食品安全信息公示信息。
依照食品安全相關規定，執法人員來到餐廳后廚，依次檢查了涼菜專間、洗菜間、粗加工間、操作間、洗碗間、生食間、倉庫等區域。檢查發現，該餐廳后廚的分區明確、布局合理，操作空間較大，整體環境良好。但是執法人員指出，后廚涼菜專間和倉庫仍然存在個別問題。首先，涼菜專間的門無法自動閉合，專間里外的空間未能很好分隔，可能會對專間內的操作環境造成污染；其次，在倉庫，執法人員指出三點細節問題：一是調料標簽未標注具體日期，二是大米存放未隔墻離地，三是抽風機未打開。此外，在查看生食間時，后廚負責人表示該專間未啟用；執法人員表示，如果重新啟用，需按照專間標準，調整溫度及門的閉合方式等。
調料標簽未標注具體日期。
大米存放未隔墻離地。
倉庫抽風機未打開。
執法人員對該餐廳索證索票、人員信息、晨檢記錄、食品安全制度建設等情況進行檢查。針對索證索票，執法人員對大米的進貨臺賬進行了重點檢查。他指出，當前檢驗合格報告已超過半年，應再次進行檢驗，盡量保證報告時間在半年內。
執法人員查看該餐廳索證索票、晨檢記錄、食品安全制度建設等信息。
執法人員正在進行量化評分。
經量化評分，該餐廳評級維持A級。
執法過程中，“藍馬甲”快檢人員也來到現場，對食材進行抽檢。據悉，本次共抽檢6類蔬菜樣品，結果均為陰性?？鞕z人員表示，如果市民對自己購買的食材有疑慮，也可以聯系各區快檢室送檢。目前福田區共有10個檢測點可供檢測。
“藍馬甲”快檢人員正在抽樣。
快檢結果公布，均為陰性，符合要求。
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