讀特客戶端·深圳新聞網2022年11月23日訊（記者 袁征一方 胡津瑋 曾思達）“星期三查餐廳，讓深圳人吃得更放心?！彪u蛋是人們廚房中上最常見的食材之一，也是居民從膳食中獲取蛋白質的主要來源。隨著蛋雞養殖業不斷發展，雞蛋產量激增，抗菌藥在養殖中的應用也越來越受到消費者的關注。據報道，近期多地多批雞蛋檢出抗菌獸藥。獸藥為什么會殘留在雞蛋中？對人體的危害如何？作為消費者，又該如何選購雞蛋呢？
本期星期三查餐廳來到位于龍華區的深圳市計量質量檢測研究院龍華實驗基地，現場展示雞蛋計量檢測的全過程，為廣大市民朋友揭曉問題的答案。
五步測定雞蛋藥物殘留情況
深圳市計量檢測研究院檢測員朱雨田介紹道，雞蛋計量檢測的過程主要分為制樣、稱樣、提取、凈化、檢測等五個步驟。按照以上流程，朱雨田依次對各步驟做出講解與展示。
朱雨田介紹制樣過程。
首先是制樣環節。來到制樣間，檢測人員將從市場中抽取回來的每份雞蛋取出至少10枚敲入杯中。為充分混合均勻，需使用攪拌器進行攪拌，隨后分裝成三份到潔凈的杯子中，其中一份是檢驗用樣，兩份是備份樣品。
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