備器、生火、凈手、熱罐、淋杯、傾茶……聞香品茗，一低頭、一舉杯，盡顯優雅。

4月20日，由深圳中華職教社主辦、深圳市人力資源保障局協辦的“職業青年說”第九期如約而至，國家高級茶藝師、非遺潮州工夫茶藝傳承人劉茂琰在深圳書城中心城現場展示泡茶技藝，分享一葉一茶背后的“匠心”精神。

持續學習將愛好培養成新技能

“2007年，我懷揣當老師的夢想來到深圳，當時我只不過20歲出頭，不知道未來方向，只覺得來深圳就對了?！?，劉茂琰從一名初來深圳的小姑娘開始，講述自己與潮州工夫茶結緣的故事。

初到深圳

初到深圳的劉茂琰是一名培訓機構的招生老師，每天花費大量的時間與人交流，喝的是茉莉花茶。在一次招生咨詢過程中，劉茂琰大杯泡茶、大口喝茶的做法遭到朋友“笑話”，也正是從這次交流中，她第一次了解到茶藝知識。

獲得初級和中級茶藝師證書

熱愛學習的她開始研究北方茶文化和南方茶文化的不同，并報名參加茶藝培訓。劉茂琰透露，初學茶藝時，每周她需要花費4個小時坐車通勤，就這樣堅持了一年半時間，如愿獲得初級和中級茶藝師證書。

但在她感到“沾沾自喜”時，廣州茶博會讓她真正見識到茶文化的博大精深和茶藝師的精湛技藝，這也更加堅定了她繼續學習的決心。

成為潮州工夫茶藝傳承人

潮州茶文化歷史悠久，是工夫茶文化的重要傳承地。

在朋友的引薦下，劉茂琰專門前往潮州鳳凰山，向國家級非物質文化遺產項目潮州工夫茶藝代表性傳承人謝滿純拜師學藝。謝滿純被她的學習精神和毅力所感動，將潮州工夫茶的技藝傾囊相授。

在名師指點下，劉茂琰迅速成長為國家高級茶藝師、國家高級評茶師和潮州工夫茶藝傳承人，每年培訓潮州工夫茶學員500余人，累計培養潮州工夫茶學員超過3000人。

回顧成長歷程，她感慨道：“學習茶藝的過程跌宕起伏，就像一泡茶，有苦澀、也有回甘?！?/p>

傳承“匠人”精神將茶文化發揚光大

“普洱茶不是單獨的茶葉類別，生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶?！?/p>

“烏龍茶采用半發酵制作，沖泡的溫度要在100攝氏度并停留1—2分鐘方可出湯?！?/p>

現場，劉茂琰為觀眾分享茶葉分類、加工方式，以及如何選擇合適的水溫和沖泡器具等小知識。

世界上最早發現茶樹和利用茶樹的國家是中國，最初茶是被作為藥品服用。

茶葉品種繁多，根據茶制作過程中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深，將各種茶葉歸納為六大類，即綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶和紅茶。

茶類不同，沖泡技巧也不同。潮州工夫茶藝有21式，蘊含著豐富的文化知識。雖然程序繁多，但每一個步驟都不可或缺，一步接一步，一環扣一環，循序漸進，每個步驟都是為了體現其意境，體現“以和為貴、互敬互愛、杯尋知己”的意境。

伴隨著優美的音樂，行云流水的表演，讓現場觀眾領略到茶文化的獨特魅力，也吸引往來市民駐足觀看。

來自深圳職業技術大學、攜創高級技工學校、開放職業技術學校、科迪技工學校、寶山技工學校等職業學校師生來到現場觀看。

參與現場體驗的博倫職業技術學校莊同學表示，“職業青年說”活動不僅讓他近距離領略到茶文化的魅力，劉茂琰老師的成長經歷更讓他認識到“職業和茶一樣，只有品類之分，沒有高低之別，只要用心耕耘，都會回味無窮”。